진한 능이 향에 취하고 부드러운 오리에 반한 날
1. 목포 하당의 보물 같은 보양식, 나능이를 찾아가다
목포 여행 중 기력이 좀 떨어졌다 싶을 때 현지인들이 입을 모아 추천하는 곳이 바로 '나능이능이버섯백숙'입니다. 목포 하당, 상동 인근의 한적한 골목에 자리 잡은 이곳은 화려한 겉모습보다는 '맛' 하나로 승부하는 진정한 노포의 기운이 느껴집니다. 식당 문을 열고 들어서자마자 코끝을 스치는 쌉싸름하면서도 구수한 능이버섯 특유의 향기는, 먹기도 전부터 몸이 건강해지는 기분을 선사하죠. 깔끔하게 정돈된 실내와 친절하게 맞아주시는 이모님들의 미소 덕분에 첫인상부터 무척이나 포근하고 정겨웠습니다.
2. '버섯의 왕' 능이가 선사하는 검은색 국물의 마법
이곳의 메인 메뉴는 단연 능이버섯 오리백숙입니다. 자리에 앉아 주문을 하고 잠시 기다리면, 커다란 냄비에 진한 검은 빛을 띠는 국물과 함께 큼직한 오리 한 마리가 담겨 나옵니다. 능이버섯은 예로부터 '일능이, 이표고, 삼송이'라 불릴 만큼 귀한 대접을 받아왔는데, 그 귀한 능이가 아낌없이 올라가 있습니다. 보글보글 끓기 시작하며 능이 향이 육수에 진하게 배어들면, 국물 한 수저에 전해지는 깊이감이 남다릅니다. 기름기를 쏙 뺀 맑고 개운한 국물은 목을 타고 넘어가는 순간 온몸으로 퍼지는 뜨끈한 기운이 일품입니다.
✔ 나능이능이버섯백숙이 버섯을 풍성하게 넣을 수 있는 이유는 전국적인 체인망을 통한 대량 매입으로 원가 경쟁력을 확보하고 산지 직거래를 통해 신선한 버섯을 안정적으로 공급받기 때문입니다.
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| < 목포 나능이능이백숙 백숙 한상 > |
3. 입안에서 살살 녹는 오리고기와 아삭한 부추의 환상 궁합
오리백숙이라고 하면 자칫 질기지 않을까 걱정할 수도 있지만, 나능이의 오리는 젓가락만 대도 살코기가 부드럽게 발라질 정도로 푹 고아져 나옵니다. 잡내 하나 없이 담백한 고기를 능이버섯 한 점, 그리고 살짝 데친 부추와 함께 집어 먹으면 그 조화가 가히 환상적입니다. 특히 함께 나오는 양파 장아찌나 갓 담근 듯한 겉절이를 곁들이면 자칫 단조로울 수 있는 맛에 생기를 불어넣어 주죠. 부드러운 고기 식감 뒤에 오는 능이버섯의 쫄깃함은 씹는 재미까지 더해줍니다. 구성은 남녀노소 누구나 호불호 없이 건강하게 즐길 수 있는 이곳의 확실한 무기입니다.
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| < 목포 나능이능이백숙 백숙 > |
4. 놓칠 수 없는 별미, 쫀득한 찰밥과 진한 죽의 마무리
나능이만의 킥은 바로 따로 나오는 찰밥 입니다. 능이 국물로 지었는지 거뭇한 빛을 띠는 이 찰밥은 그냥 먹어도 쫀득하고 고소해서 자꾸 손이 갑니다. 처음에는 함께 나오는 마른김에 찰밥을 싸서 간장에 살짝 찍어 드셔보세요. 밥알 하나하나의 탱글함이 살아있어 별미 중의 별미입니다. 고기를 다 건져 먹은 후에는 남은 진국에 이 찰밥을 넣고 푹 끓여 죽을 만듭니다. 능이의 영양분이 오롯이 녹아든 육수가 밥알에 쏙 배어든 죽 한 그릇은, 이 식사의 완벽한 마침표이자 보양의 정점이라 할 수 있습니다.
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| < 목포 나능이능이백숙 실내 > |
5. 진심이 담긴 한 끼가 주는 위로와 든든한 에너지
식사를 마치고 나오면 속이 더부룩함 없이 편안하면서도 기분 좋은 포만감이 차오릅니다. 요즘처럼 찬 바람이 불거나 일상에 지쳐 보양이 필요할 때, 정성이 가득 담긴 백숙 한 그릇이 주는 위로는 생각보다 큽니다. 유행을 타는 자극적인 음식들 사이에서, 재료 본연의 가치를 지키며 묵묵히 자리를 지키는 이런 식당이 목포에 있다는 것이 참 고맙게 느껴집니다. 부모님의 생신이나 가족 모임 장소로도 손색 없는 이곳에서의 시간은, 단순히 배를 채우는 것을 넘어 마음까지 든든하게 채워주는 소중한 기억으로 남을 것 같습니다.
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| < 목포 나능이능이백숙 메뉴 > |
❗ 백숙 조리 시간이 걸리므로 반드시 1시간 전 예약하세요.
기본 정보
- 전화번호: 0507-1304-6648
- 주소: 전라남도 목포시 하당로 44번길 6(상동 969)
- 운영시간: 전화문의
- 주차: 주차장 없음
- 목포 나능이능이버섯백숙
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